Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gr. boter,
175 gr. bruine basterd suiker,
6 eetlepels sinaasappelsap,
4eetlepels citroensap,
rasp van 1 sinaasappel,
rasp van 1 citroen,
5 eieren,
175 gr. krenten,
175 gr. rozijnen,
100 gr.rozijnen fijn gehakt,
100 gr. witte amandelen,
50 gr. crystal gember fijn gehakt,
75 gr. kersen (uit blik),
75 gr. sucade,450 gr. zelfrijzend bakmeel,
kopje melk.
Voorbereiding:
Rozijnen en gember fijn hakken, bakblik bekleden met bakpapier. Oven voorverwarmen op 180 graden.Citroen en sinaasappelschil raspen.
Bereidingswijze:
Mix in een kom de boter,suiker,sap van citroen en sinaasappel en de rasp en klop hier de eieren door. Voeg daarna alle overige ingredienten toe maak hier een dikke deeg bal van. Vul het bakblik niet verder dan 2/3 en maak met je vuist een kuil in het midden. Doop de amandelen in de melk en druk deze als garnering boven op het deeg. Bak de cake ongeveer 1 uur.Breng de temperatuur van de oven terug naar 150 graden en bak nog 1 uur.Wanneer de cake te donker wordt, deze afdekken met aluminiumfolie.
|
|